フォン・ド・ヴォーから仕込んだ本格ハッシュドビーフ
今月は店主のきまぐれにより、カレー道からちょっと脇道にそれたハッシュドビーフです！
《フォン・ド・ヴォー》
仔牛の大腿骨・牛すじ・香草野菜・ハーブとスパイスを20時間ほど煮詰めてフォン・ド・ヴォーを仕込みました。
香草野菜も原型を留めないほどクタクタに煮込むことで香りと旨味が凝縮されたスープになります。
《ハッシュドビーフ》
このスープをベースにデミグラスソースをつくり、牛もも肉と八幡平産マッシュルーム・富丸ムーチョ（トマト）等の具材と煮込むことで、本格的なハッシュドビーフとなります。
濃厚な口当たりは、時間をかけたからこその深い味わいです。
《つけ合わせ》
フレッシュなサラダ、グリルした夏野菜、ザワークラウト、とろ〜りとした温卵を添えています。
つけ合わせは、お野菜の状況により変更となる場合がございます。ご了承ください。
《その他》
小麦粉使用
ナッツ不使用
ご参考ください。
《バリエーション》
- 単品
- ごはん大盛り
- 自家製ヨーグルトのラッシー
化学調味料を使わずに、素材同士の掛け合わせで生まれるハッシュドビーフ。食材の美味しさがダイレクトに伝わり、ご飯がすすむ昔ながらの洋食の味。
暑い夏に元気をくれる一皿をどうぞご賞味ください！
テイクアウトOK!!
事前にご連絡いただけますとお渡しがスムーズです。
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